Pudim de tapioca com calda de lambedor
Conta uma lenda indígena que certo dia nasceu
uma indiazinha linda e seus pais ficaram espantados com a sua brancura e a
batizaram de Mani. Ela comia e bebia
muito pouco, um mistério desconhecido, até que numa bela manhã, Mani não se
levantou da rede. Deram-lhe ervas e bebidas à menina. Mani sorria, muito
doente, mas sem dores. E sorrindo Mani morreu. Os pais a enterraram dentro da
própria oca e regaram como era costume dos índios tupis, com muitas lágrimas de
saudade. Um dia, perceberam que do túmulo de Mani rompia uma plantinha, uma plantinha
desconhecida que crescia depressa. Algumas luas se passaram e ela estava alta,
com um caule forte que até fazia a terra rachar ao redor Cavaram um pouco e, à
flor da terra, viram umas raízes grossas e morenas, quase da cor dos curumins,
Mas, sob a casquinha marrom, lá estava a polpa branquinha, quase da cor de Mani.
Vamos chamá-la de Mani-oca falaram. E transformaram a planta em alimento.
Nosso corpo é composto por cerca de 70% de
água, elemento indispensável no processo agrícola, preparo de alimentos e
ingesta líquida do corpo, devendo ser analisado periodicamente, a turbidez, o
Ph, os coliformes totais o cloro e o nitrato. Tal como um exame de sangue
periódico para avaliar as taxas dos componentes de um hemograma, a água que nos
cerca e a água que ingerimos devem ser também analisadas. Suas taxas devem
estar dentro de padrões referenciais, determinados pela vigilância sanitária,
que por sua vez segue normas internacionais. Normas internacionais, para
atender a demanda de uma pluralidade de povos.
A turbidez é a presença de partículas em suspensão
na água, deixando-a com aparência turva. O Ph indica a acidez ou alcalinidade da água. Os coliformes totais
devem apresentar ausentes, porque indica a
contaminação por bactérias provenientes da natureza. O cloro residual livre é o
produto químico utilizado para eliminar as bactérias da água. O nitrato é um
tipo de sal proveniente de nitrificação do nitrogênio-amoniacal resultante da
decomposição de resíduos orgânicos ou de adubações nítrico-amoniacais.
A análise da água é algo confuso, muito confuso,
criterioso e complicado, coisas para especialistas, O importante é uma análise
da água com bons resultados para ser ingerida sem preocupações.
Roberto
Cardoso (Maracajá)
Ativista
Cultural
Cientista
Social
RM & KRM
Artigo Publicado:
Jornal de HOJE
Natal, 3 e 4 de Nov/12
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