A construção do conhecimento (8)

A construção do conhecimento (8)

Feiras e feirantes de um comércio cigano e nômade, itinerantes e errantes, levavam alimentos e conhecimentos a outras paragens. Um dia se estabilizaram e criaram raízes, formaram seus armazéns para estoques e vendas, de mantimentos e implementos. Bodegas e armazéns, comércios de secos e molhados, evoluíram para mercadinhos e mercados. A iniciativa privada com mais recursos financeiros, detentora de mais conhecimentos logísticos, administrativos, e comerciais transformou mercados em supermercados. Com o tempo e a expansão dos negócios, com crescimentos horizontais e verticais, chegaram aos hipermercados.

Supermercados agora funcionam de ancora comercial, com pequenas lojas em seu entorno interno ou externo, oferecendo produtos e serviços não tão comuns ao interior dos antigos mercados, como produtos e serviços da linha automotiva. Lojas com produtos e públicos específicos como farmácias e revistarias. Espaços destinados a serviços como terminais eletrônicos bancários e loterias. Empreendedores individuais como chaveiros e engraxates. Pequenas empresas como manicures e cabeleireiros. O modelo de mercado “hiper” dá oportunidade a outros negócios criando um ambiente comercial. Expande e aumenta suas atividades, atrai novos clientes. Pratica a comercialização de produtos e a comercialização de serviços, tornando-se um administrador de um condomínio comercial.

Algumas cidades ainda possuem ou preservam seus antigos mercados municipais. Locais onde pequenos produtores levam suas produções diariamente para ser comercializada com a população local. Andar pelos corredores de um mercado municipal leva a conhecimentos sobre hábitos e costumes do local. Hábitos do “dicumer” e do “dibeber”, da criação e da plantação, da cultura e da formação.

Feiras e antigos mercados em pequenas cidades ofereciam produtos de uma antiga classificação biológica dos seres vivos, os dois grandes reinos: dos animais e dos vegetais. As novas gerações comerciais de mercados oferecem produtos de uma nova classificação adotada com a evolução da biologia, em cinco grandes reinos denominados como: moneras e protistas, fungos, animais e plantas.

Andar entre as gôndolas de um super ou hiper, um gama de informações e conhecimentos são oferecidos e ofertados nas prateleiras. Produtos em diversas modalidades de pesos, volumes e tamanhos. Desde a unidade ao atacado, dúzias e dezenas. Passando por diversas medidas de tamanhos e volumes, passando por litros e mililitros, por quilos e gramas, por metros e centímetros. Embalados em potes e pacotes; latas, caixas e garrafas.

Órgãos e instituições governamentais de controles de pesos e medidas orientam os consumidores a denunciar produtos com quantidades ou conteúdos a menor dos que descritos na embalagem. Produtos já conhecidos e reconhecidos pelo público com embalagens novas e diferenciadas são obrigados por lei a informar novos pesos e volumes de maneira clara, legível e destacada, a fim de evitar enganos por parte do consumidor.

Cada produto por exigência de lei deve conter sua composição; datas de fabricação e de validade. Produtos químicos com nomes vulgares e cientifico, datas anteriores e posteriores. Modos de preparos e condições de armazenagem, prazos de usos antes e depois de abertos. Destinados a bebes e crianças, jovens e adultos; ou de uso animal e veterinário. Elementos nocivos a saúde e suas alternativas em casos de ingestão ou inalação acidental.

Uma aula em cada embalagem que vai das compras ao local de consumo, aulas de química, física e biologia; contabilidade, administração e gestão. A gestão da qualidade a partir do que é colocado na prateleira da dispensa, do freezer ou geladeira, três ambientes, três temperaturas, três modelos de validades. Depois da aula do supermercado vem a noção intuitiva de armazenar e administrar estoques em casa, a intuição do sistema PEPS, o primeiro que entra é o primeiro que sai.

FIM (8)

E

A construção do conhecimento (1)

A construção do conhecimento (1)

 

Devora-se um livro para saciar a fome do saber e do conhecimento, porque o saber tem sabor e o sabor tem saber. Guerras e batalhas já foram realizadas por disputas de campos férteis e produtivos. Invasões ao território brasileiro no nordeste aconteceram durante a época da colonização pela produção e transformação de cana de açúcar, que já foi um bem de enorme valor na época, adoçando bocas e bolsos. Povos navegantes em embarcações sem propulsão chegaram ao nosso continente ao sabor das ondas e dos ventos.

A economia define três etapas, ou setores comerciais, das trocas de mercadorias entre os povos e nações. Na comercialização e produção de bens, produtos ou mercadorias, definem-se três categorias da economia: primaria, secundaria e terciária. A agricultura e pecuária sejam elas extrativista ou extensiva, estão classificadas como setor primário. E enquanto no mundo de hoje, inúmeras empresas multinacionais estão no setor terciário vendendo ou comprando serviços, grandes grupos administram e controlam outras empresas associadas e vinculadas aos setores primário e secundário.

Administra-se e comercializam-se bens tangíveis e intangíveis. A detenção da administração e controle de grupos de empresas e de pessoas, esta associada à detenção de capitais, de poderes, de valores e de conhecimento.

A construção do conhecimento começa pela boca, luta-se pela fome e pelo sabor. As necessidades de poderes e conhecimentos provocam guerras, na busca do saber e dos sabores. Da conquista do controle espacial, cultural e econômico, questões de estudos da geografia social e humana. A geografia serve antes de mais nada para fazer a guerra, disse Yves Lacoste em sua analise da geografia do mundo em subdesenvolvimento.

A geografia feita hoje se tornará a história de amanhã. Exércitos marcham sobre seu estomago disse Napoleão Bonaparte, também vítima de um câncer no estomago. Exércitos perderam batalhas por deixar suas tropas com fome no front de batalha. Um fato tal como o acontecido em uma das batalhas contra o arraial de Antonio Conselheiro, onde os planos iniciais eram dar descanso e rancho as tropas antes do ataque. Ao avistar o arraial de Canudos o comandante da tropa optou por atacar e almoçar em Canudos, resultado: a tropa invadiu o arraial em busca de comida e perdeu a batalha (Guerra de Canudos, filme de Sergio Rezende). Um ditado antigo diz que saco vazio não fica em pé.

A detenção do saber e do poder. O conhecimento é processado e construído a partir das informações e percepções do corpo, as informações são obtidas do meio através dos sentidos, percepções do corpo humano, definidas pelos estudos de fisiologia humana como sendo os cinco sentidos do corpo. Desde quando criança os sentidos é que nos dão a ideia do mundo que passamos a habitar. A luz, a sensação de calor, frio ou quente, os sons, são as primeiras sensações de uma criança ao nascer. A mulher parturiente dá a luz ao bebe que vai nascer, da à oportunidade da criança ver a luz ao nascer, informação e sensação que não tinha antes de nascer. 

Um conhecimento se forma a partir de inúmeras informações, que chegam ao cérebro através de sistemas complexos de transmissão de informações desde os pontos de captação até chegar ao cérebro, sensações captadas pelos sentidos, como luz ou ausência de luz, muito ou pouca luz, diferenças de cores, frio ou calor, cheiros e odores. Sons, altos ou baixos, naturais ou artificiais, sabores e dissabores.

Decifra-me ou eu te devoro.

 

Jornal de HOJE

	Entre Natal e Parnamirim/RN ─  15/09/2013
	Roberto Cardoso (Maracajá)     Reiki Master & Karuna Reiki Master   023.1461.13 CMEC Cadastro Municipal de Entidades Culturais Fundação Cultural Capitania das Artes FUNCARTE Natal/RN   Cientista Social Jornalista Científico Colunista em Informática em Revista   Sócio Efetivo do IHGRN (Instituto Histórico e Geográfico do Rio Grande do Norte)
No período de julho/2013 a outubro/2013 estou concorrendo ao PREMIO DESTAQUES DO MERCADO na categoria Colunista em Informática na publicação Informática em Revista.   A votação poderá ser feita usando um e-mail por mês. Após a votação espere o retorno do e-mail para validação do voto. Só após a validação é que o voto é computado   http://www.informaticaemrevista.com.br/premiacao.php

 

 

   

Aniversario de 446 anos da Ilha

Aniversario de 446 anos da Ilha do Governador

setembro/2013

 

 

 

Vídeo com a programação

 

 

 

 

 

PREMIO INFORMATICA 2013

 

PREMIO INFORMATICA 2013

Roberto Cardoso

 

As votações já começaram e estou candidato na categoria "Colunista de Informática"

Vote no Prêmio Informática 2013 a partir de hoje. São 20 categorias. Acesse http://www.informaticaemrevista.com.br/premiacao.php

 

INFORMATICA PRIZE 2013

Roberto Cardoso

 

Voting has already begun and I am a candidate in the category "Computer Columnist"
Vote in Computing Award 2013 from today. There are 20 categories. Log in

http://www.informaticaemrevista.com.br/premiacao.php

 

INFORMATICA PREMIO 2013

Roberto Cardoso

 

La votación ya ha comenzado y yo soy un candidato en la categoría "Columnista Computer"
Voto en el Premio Computing 2013 a partir de hoy. Hay 20 categorías. iniciar la sesión

http://www.informaticaemrevista.com.br/premiacao.php

Pizza e faculdade

Pizza e faculdade.

Escolha o sabor e a profissão

(Partes I, II e III)

 

Pizza e Faculdade. Escolha o sabor e a profissão.

Partes I, II e III

	Parnamirim/RN -  23/04/2013
	Roberto Cardoso (Maracajá)     Cientista Social Jornalista Científico Técnico em Meteorologia Reiki Master e Karuna Reiki Master   Sócio Efetivo do IHGRN (Instituto Histórico e Geográfico do Rio Grande do Norte)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizza e faculdade. Escolha o sabor e a profissão (Parte I)

 

A expressão que “tudo acaba em pizza” ficou conhecida provavelmente porque a pizza tornou-se popular no consumo geral, e uma decisão ou comemoração pode acontecer em uma pizzaria, ou qualquer lugar que tenha uma pizza. Depois a expressão se estendeu as decisões parlamentares a partir de um entendimento que os governantes exercem seus poderes e atividades em interesses próprios, cada qual escolhendo e tomando decisões ao seu bel prazer e sabor.

Pizza é um prato que pode ser feito confeccionado e preparado rapidamente, não necessitando de muito tempo de espera dos clientes. Sem contar que já podem ser encontradas prontas ou pré-prontas em supermercados e lojas de conveniências.

Uma pizzaria para atender com rapidez, seja no atendimento tipo delivery ou a La carte, precisa ter alguns ingredientes e condimentos disponíveis. Em três tempos a pizza estará pronta para degustação.

Primeiro: a massa deverá estar pronta para receber a cobertura ou quase pronta em forma de discos ou bolas aguardando ser esticada, na forma e tamanho desejado.

Segundo: uma diversidade de ingredientes, acepipes e temperos que combinados entre si constituem o sabor final e formal da pizza.

Terceiro: formas, tabuleiros e espátulas. Um forno aceso com temperatura ideal.

Sabendo-se o número de ingredientes e temperos, constrói-se um problema de análise combinatória, chegando-se ao número de opções e sabores que podem ser oferecidos. Desde uma pizza de mussarela com um único ingrediente de cobertura até a mais sofisticada ou mais completa com os ingredientes disponíveis.

Com todos os ingredientes ao alcance do pizzaiolo as soluções e respostas estarão à mão. Bastando que ao receber o pedido do cliente, sobre o disco de massa se faça a confecção final com o sabor solicitado. Com imaginação e inovação novos sabores são criados.

Com critérios de padrões e preparo na confecção teremos uma pizza DOC (comprovação de origem). A uniformização de ingredientes, quantidades e qualidades. Estudo de tempos e movimentos, a qualidade total. Total qualit management.

Alguns complementos poderão ser adicionados ao gosto do cliente. Poderão estar sobre a mesa. Elementos que trazem consigo lembranças da colonização, como azeite espanhol, português ou italiano, o argentino não está entre os melhores. Ketchup americano e mostarda alemã ou francesa. Sal um símbolo místico e religioso, símbolo da colonização e da remuneração.

Uma bebida para acompanhar a pizza e novas lembranças. Vinhos escolhidos em uma carta onde consta origem e o ano da safra lembram a diversidade da colonização e imigração. O refrigerante símbolo do americanismo e colonialismo americano. Cerveja ou chopp de origem alemã, aprofundando mais a pesquisa poderemos encontrar noticias de bebidas fermentadas em templos e conventos. No Egito e na Mesopotâmia.

 Evitando o produto nacional como cachaça e água, optando por sucos tropicais torna-se mais abrasileirada a refeição.

Por fim agradecer a refeição farta em uma mesa santa já é possível comer o produto vindo da cozinha e a miscigenação de gostos e sabores.

 

Pizza e Faculdade. Escolha o sabor e a profissão.

Partes I, II e III

	Parnamirim/RN -  23/04/2013
	Roberto Cardoso (Maracajá)     Cientista Social Jornalista Científico Técnico em Meteorologia Reiki Master e Karuna Reiki Master   Sócio Efetivo do IHGRN (Instituto Histórico e Geográfico do Rio Grande do Norte)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizza e faculdade. Escolha o sabor e a profissão (Parte II)

 

Os cursos superiores têm sido oferecidos pelas faculdades como uma pizza. Modificam a cobertura e criam novos cursos. Talvez a pedido de algum cliente, que deseja um profissional especializado.  As faculdades a serviço das empresas criando cursos específicos e um processo de recrutamento e seleção desde o vestibular.

As faculdades dispondo de estrutura física e professores em diversas áreas, disciplinas e cursos tem uma grande flexibilidade de formar uma nova grade curricular e criar cursos em três tempos.

A carga horária é produzida em três momentos: alem do curso tradicional: em sala de aula fornecendo uma carga horária básica que deverá ser complementada com trabalhos escolares de pesquisa. Em eventos internos como palestras e seminários para suplementação da carga horária em sala fornecida pela instituição. E como replemento do curso o aluno ainda terá que participar de eventos externos que irão replementar a carga horária total curricular exigida pelo MEC, fechando o giro de 360 graus.

Diz-se em geometria que dois ângulos são complementares quando sua soma resulta em 90º. Dois ângulos são suplementares quando a soma dos dois resulta em 180º. E replementares quando a sua soma é de 360º.

As instituições devem dispor de uma estrutura física com três ambientes: salas para acomodação das turmas e professores. Laboratórios específicos de acordo com a formação. Laboratórios que formam um centro educacional como uma base padrão para qualquer oferecimento educacional. Um auditório amplo para eventos internos. Cursos e eventos paralelos com recursos multimídias.

Currículo básico com três disciplinas. Comunicação e Expressão que todo estudante deveria estar habituado pelo curso de nível médio. Teoria Geral da Administração onde é relembrado os feitos iniciais de Taylor, Fayol e Ford. Uma introdução á psicologia com noções de relações humanas aprendendo convivência em grupo e trabalho em equipe.

 Diante de todos os recursos as instituições educacionais podem formar qualquer curso superior com os ingredientes disponíveis em seus departamentos educacionais acompanhados de pedagogos e especialistas nas áreas como se fossem nutricionistas e especialistas em saúde pública.

Mostrando espertise e inovação acompanhando a tendência do mercado. Criam apetitosos cardápios em out door com estratégias de marketing. Depois de autorizados pelas autoridades de educação a níveis municipal, estadual e federal, que se posicionam como uma vigilância sanitária podem abrir as portas para receber os comensais.

Por fim é servida à francesa, onde cada um com seu palito, lápis ou caneta tenta aproveitar o melhor possível. Tanto a pizza quanto a faculdade que ao terminar o comensal e o formando perceberam que não estarão satisfeitos. Pediram outra pizza de outro sabor ou retornaram a faculdade para obter novos conhecimentos.

Pizza e Faculdade. Escolha o sabor e a profissão.

Partes I, II e III

	Parnamirim/RN -  23/04/2013
	Roberto Cardoso (Maracajá)     Cientista Social Jornalista Científico Técnico em Meteorologia Reiki Master e Karuna Reiki Master   Sócio Efetivo do IHGRN (Instituto Histórico e Geográfico do Rio Grande do Norte)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizza e faculdade. Escolha o sabor e a profissão (Parte III)

 

Novos sabores, e novos saberes, são oferecidos e ofertados em pizzerias e pizzarias em faculdades e universidades. Visto que saber tem sabor e sabor tem saber. Ao provar e conhecer novos sabores e novos saberes os alunos e clientes estarão de encontro a novos conhecimentos e novos argumentos. Alunos terão que lutar para entrar em novos grupos de conhecimento e clientes em novos grupos de comensais, com o saber do que se ingeriu. Um aculturamento, um up grade cultural.

O homem possui cinco sentidos, visão, audição, paladar, olfato e tato. É mais fácil encontrar deficientes físicos, visuais ou auditivos do que um deficiente palatar. A diminuição da audição e da visão vem com o avanço da idade bem como a deficiência de locomoção. Não se tem conhecimento de diminuição do paladar, até porque não é possível medir o paladar de uma pessoa. Acontece e é comum a mudanças de gostos e preferências, tal como é percebido no crescimento da pessoa.. Portanto paladar é um conhecimento adquirido com o tempo e não existe um teste de coeficiente de paladar como o teste de coeficiente de inteligência.. É um saber que só o detentor conhece.

Gourmets e comensais vão se agrupando em restaurantes especializados e confrarias, como pesquisadores formam grupos de pesquisa e de conhecimento, vide CNPq que os classifica como mestres e doutores de um conhecimento, cada um com uma linha de pesquisa. Formam grupos e detém o poder deste grupo seleto, permitindo ou não a entrada de novos sócios.

Ficamos agora aguardando um self service educacional, que possa ser oferecido ao público em geral, onde cada um poderá montar se próprio currículo, cardápio ou prato. Tendo dúvidas em suas escolhas, que possa ser acompanhado ou orientado por um nutricionista ou um profissional de coaching.

O self service já começa a ser experimentado e oferecido no sistema prisional com detentos escolhendo livros nas bibliotecas do sistema. Lendo o título escolhido devem fazer resenhas, que serão analisadas por um grupo ad hoc. Sendo a resenha escrita aprovada pelo grupo de análise, e comprovando não ser plagio ou cópia poderão os detentos reduzir suas penas.

 

Pizza e Faculdade. Escolha o sabor e a profissão.

Partes I, II e III              

	Parnamirim/RN -  23/04/2013
	Roberto Cardoso (Maracajá)     Cientista Social Jornalista Científico Técnico em Meteorologia Reiki Master e Karuna Reiki Master   Sócio Efetivo do IHGRN (Instituto Histórico e Geográfico do Rio Grande do Norte)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RODAPE

	Parnamirim/RN -  23/04/2013
	Roberto Cardoso (Maracajá)     Cientista Social Jornalista Científico Técnico em Meteorologia Reiki Master e Karuna Reiki Master   Sócio Efetivo do IHGRN (Instituto Histórico e Geográfico do Rio Grande do Norte)

 

Namorado fresco. Peixinho, patinho e lagarto resfriados

Namorado fresco.

Peixinho, patinho e lagarto resfriados.

 

A SENSUR - Secretaria Municipal de Serviços Urbanos, órgão da Prefeitura de Natal/RN deu início ao recadastramento de feirantes nas feiras da cidade. Enfim resolveram colocar ordem na Zona Norte, na Zona Sul e na Zona Oeste.

O objetivo das ações da secretaria é recadastrar, averiguar, organizar e reorganizar as feiras e os feirantes. Descobrir quem são e quantos são, onde estão e o que fazem – vende ou produz, para quem fazem e onde fazem (vendem). Eles não sabem nada sobre feiras e feirantes, nem alhos e nem bugalhos.

Bom seria aproveitar a oportunidade e agir em uma ação conjunta com outras secretarias. Orientar, educar e cobrar dos feirantes que comercializam carnes, peixes, aves e derivados o conceito de PAS (Programa de Alimentação Segura), as práticas de uma alimentação segura. Orientar sobre conservação, acondicionamento e manuseio de alimentos, principalmente os considerados perecíveis e in natura. Instalação de bancas frigorificadas ou isotérmicas.

Declarações de feirantes (JH/fev/13). Eles (os feirantes) entendem que o recadastramento não é a solução, já que outros anos o mesmo procedimento fora feito, promessas compridas também foram feitas, mas não foram cumpridas. Alegam que todos os comerciantes, da feira, se entendem, respeitam o espaço alheio e todos vendem o que precisam, atendendo as necessidades do cliente. A melhoria, segundo declaração  está a olhos vistos, quanto a sujeira  que moradores, clientes e feirantes tem que viver e conviver.

 A Semana Santa está chegando e aumentará o consumo de pescados. Poderemos ver expostos à venda produtos tradicionais da época. Pescados, feijão verde, mungunzá, bolo formigueiro e mosqueiro. Pesquisas serão feitas sobre o valor do pescado ao consumidor, e descobrirão o alto valor do quilo de peixe. Tentaram justificar pelas leis básicas da economia, da oferta e procura. E as alternativas da população para manter a tradição, também vai fazer parte da pauta.

As feiras livres e os mercados municipais são ícones, os melhores lugares para observar os hábitos e os costumes de um povo. A Copa com turistas nacionais e internacionais também se aproxima. Antes que morra Maria Preá, convém evitar deixar vender gato por lebre, caso contrário, não só os queijos serão processados, mas pessoas também.

	Parnamirim/RN - 03/03/2013
	Roberto Cardoso (Maracajá)     Cientista Social Jornalista Científico   ócio Efetivo do IHGRN (Instituto Histórico e Geográfico do Rio Grande do Norte)